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“食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

时间:2020-2-6 16:29:43 来源:中国新闻网 作者

  (抗击新型肺炎)“食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

  中新社广州2月6日电 题:“食在广东”遭遇疫情寒流 广东餐企奋起自救

  中新社记者 张见悦 柯小军 程景伟

  新型冠状病毒感染的肺炎疫情冲击之下,“食在广东”正面临严峻挑战。

  2月5日(农历正月十二)傍晚,在广州市番禺区祈福缤纷世界,包括星巴克、肯德基等在内的数十家餐饮店铺几乎全线歇业,街道上难觅行人踪迹。这无疑是疫情阴霾笼罩下的广东餐饮业的一个缩影。

  同样,当天下午,在广州越秀区沿江中路一带,大多数餐厅的大门紧闭,也都停止了营业。

  餐企歇业是为了防止疫情通过餐桌扩散。早在1月28日,广东省市场监督管理局发布16条防控指引,要求广东所有餐饮服务单位严格执行。其中,第15条规定,在疫情防控解除前,餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。

  佛山南海、江门等地已发布“现场就餐”禁令。其中,从2月4日起,佛山南海所有餐饮服务单位一律禁止提供现场就餐(堂食、桌餐),但可采取外卖或打包外带的方式提供餐饮服务;为了防止聚集性用餐导致疫情扩大,2月1日起,江门市要求餐饮服务业(包括酒吧、茶市、奶茶、夜宵、饭市等,外卖除外)一律暂停营业至2月9日24时。

  长期以来,广东餐饮企业数量和营业收入在全国居于前列,“食在广东”美名传扬海内外。据广东省统计局数据,2018年广东省实现餐饮收入3884.59亿元人民币。按照往年情形,春节期间正是广东餐饮业一年里生意最红火的时间之一。

  为了解疫情对广东省各地餐饮行业的影响,受政府相关部门委托,广东省餐饮服务行业协会日前开展了行业问卷调查,并提出一系列发展建议。

  该协会表示,经调查,在广州、深圳、佛山等广东多地,春节期间96%的持续营业餐饮企业同比营收下降五成以上,其中30%的企业收入几乎为零;绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力,客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解,将在1个月至2个月内引发“闭店潮”。

  广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示,人力成本和租金成本是当前广东省餐饮企业面临的主要难题,餐饮业属于劳动密集型产业,现在很多企业承受着“没生意做、又要支付很多成本费用”的难题,压力可想而知。

  该协会呼吁,包括商业综合体等各类业主在疫情期间减免租金,分期、缓交租金、管理费;美团等各类O2O消费平台大幅度免除、降低餐饮外卖团购等佣金费率;相关部门及时出台各类普惠性、持续性公共政策;各家金融机构提供免抵押、免息贷款支持。

  据了解,连日来,广州已有不少“好房东”加入对餐饮店铺减租的行列。

  与此同时,广东省餐饮服务行业协会建议餐饮企业积极面对,包括发展外卖业务;减少菜品数量,优化菜单结构,提高出品效率,减少原料浪费和人员支出。

  在防控疫情保障安全的前提下,处于寒冬中的广州很多餐饮企业正积极在寻找“自救”之路。例如,“中华老字号”广州酒家及时调整经营策略,推出更多款式的外卖菜式;同时餐饮门店积极备货外卖盆菜、速冻等手机在线加勒比中文版。目前其外卖业务和速冻手机在线加勒比中文版的销售同比去年都有不错的增长。

  此外,广州的大龙spaceD火锅、小龙坎火锅、陈记顺和、吉野家等知名餐饮企业也相继上线了外送服务。


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